Rosquillas de limón!!

Todos los años para mi cumpleaños hago rosquillas caseras para invitar a mis amigos, las llevo al cole de la niña y al trabajo, y tengo muuuchos compañeros de trabajo, asi q paso un ratito en casa haciendolas.
Por peticion popular subo la receta y el paso a paso, son muy faciles!!

Ingredientes:
* 2 huevos
* 6 cucharadas de azucar
* 1 cucharada de agua
* ralladura de 1 limon
* 2 cucharaditas de levadura
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* Harina
* mas aceite para freirlas

Preparacion:
En una fuente adecuada se baten los huevos, el azucar, la ralladura de limon, la levadura y el agua, cuando este todo bien mezclado (yo uso un tenedor normal para hacerlo) se añade el aceite y se sigue mezclando.
Se va agregando poco a poco la harina hasta conseguir una masa muy blanda.



En una superficie limpia se pone mas harina y tambien se pone harina a las manos, se va cogiendo masa, se hace un churro frotando las palmas de las manos y se van haciendo las rosquillas. Personalmente me gustan gorditas y pequeñas, para q queden blandas por dentro y se puedan comer de un solo bocado, pero hazlas a tu gusto!


Se frien en aceite bien caliente, dejando q se doren por ambos lados.


En un plato se ponen dos servilletas de papel para q absorba bien el aceite sobrante y se van sacando las rosquillas ya listas (yo quite las servilletas para q quedara mas mona la foto jejeje)


Se pueden comer asi, ya frias o espolvoreandoles por encima azucar.

Yo las guardo en una lata o en un tupper y duran bien dos o tres dias, son geniales para mojar en el colacao del desayuno!!

Si os animais me lo contais :-D